Vianočné
poleno,
slávny dezert, ktorý sa počas sviatkov hrdo vyníma na našich stoloch, je základom francúzskej kuchyne. Poznáte však skutočne históriu, pôvod a tradíciu tohto lahodného pečiva? Poďme
sa spolu ponoriť do tajomstiev Yule log a zistiť, ako sa stalo symbolom tisícročných osláv.
Obsah
-
Tradícia predkov spojená so zimným slnovratom
-
Od spáleného polena k slanému
dezertu -
Júlové poleno, symbol zdieľania a družnosti
Tradícia predkov spojená so zimným slnovratom
Skôr ako sa z Yule log stal dezert, na ktorom si všetci pochutnávajú, bol to predovšetkým pohanský zvyk spojený s oslavou
zimného slnovratu
. V skutočnosti tento obrad pochádza z veľmi dávnych čias, dávno pred vznikom kresťanských sviatkov, ako sú Vianoce.
Zimný slnovrat, ktorý sa koná okolo 21. decembra, označuje deň, keď je noc najdlhšia v roku. Pre staroveké národy to bola príležitosť osláviť postupný návrat svetla a odohnať zlých duchov, ktorí by mohli využiť tmu. Z toho vznikla tradícia pálenia veľkého dreveného polena v tomto ročnom období.
Symbolika horiaceho polena
Zvykom bolo vybrať obzvlášť veľké a dlhé poleno, ktoré malo horieť počas celej slávnosti. Zvyčajne to bol
kmeň ovocného stromu, ktorý bol symbolom
prosperity a plodnosti
. Poleno sa zapálilo pomocou kúska dreva spáleného počas predchádzajúceho slnovratu s myšlienkou zachovať cyklus a prenášať svetlo z jedného roka na druhý.
DOPLNKOVÉ ČÍTANIE: Naučte sa kresliť Santových škriatkov krok za
krokom
Táto tradícia sa potom, keď sa v Európe presadilo kresťanstvo, zmiešala s kresťanskými obradmi. Postupne sa tak začala spájať s Vianocami a oslavou narodenia Ježiša Krista.
Od spáleného polena po slaný dezert
V priebehu
storočí sa tradícia páleného polena vyvinula do podoby pečiva, ktoré poznáme dnes. Práve
v 19. storočí
, vo Francúzsku, sa objavil prvý Yule log v jeho súčasnej podobe.
Vtedajší cukrári, ktorí chceli ponúknuť originálny výtvor na sviatočné obdobie, vtedy prišli s nápadom navrhnúť dezert v tvare polena, ktorý by pripomínal zvyk predkov.
Dezert s rozmanitými chuťami
Juleovské poleno sa tradične vyrába z ľahkého, vzdušného piškótového cesta, plneného maslovým krémom s príchuťou kávy alebo čokolády. Potom sa na seba navíja, aby získal svoj charakteristický tvar, a potom sa starostlivo ozdobí, aby napodobnil vzhľad skutočného dreveného polena.
Dnešní cukrári medzi sebou súperia vo svojej vynaliezavosti, aby ponúkali stále originálnejšie a gurmánskejšie chute. V ponuke tak nájdete polená s ovocím, vanilkou, pralinkami, dokonca aj s korením alebo kvetmi!
Yule log, symbol zdieľania a družnosti
Ak sa Yule log stalo základom sviatočného obdobia, je to aj preto, že stelesňuje hodnoty
zdieľania a
družnosti, ktoré
sú tomuto obdobiu blízke. Tento dezert sa totiž zvyčajne podáva na Štedrý večer, v čase, keď sa rodiny a priatelia stretávajú pri dobrom jedle, aby sa podelili o vzácne chvíle.
ALSO READ: Najlepšie prílohy k vianočnému moriakovi
Rozkrojenie polena je často netrpezlivo očakávaným okamihom, ktorý znamená koniec jedla a začiatok nočných osláv. Niektorí ho navyše považujú za spôsob, ako pokračovať v starodávnej tradícii páleného polena, ktoré symbolicky prenáša svetlo a teplo prostredníctvom konzumácie tohto dezertu.
Niekoľko tipov na úspešné domáce Yule Log
Ak si chcete vyrobiť vlastné Yule Log a dodať oslavám osobný nádych, tu je niekoľko tipov:
-
Vyberte si kvalitné prísady
:
rozhodnite sa pre kvalitnú čokoládu a maslo, ako aj pre čerstvé vajcia. Tým sa výrazne zmení chuť vášho dezertu. -
Piškótový koláč pripravte deň vopred:
zabráni sa tak jeho rozbitiu pri vaľkaní a bude sa s ním oveľa ľahšie manipulovať. -
Variabilita chutí:
inovujte a kombinujte rôzne chute, napríklad červenú ovocnú náplň s ganache z bielej čokolády alebo gaštanový krém s kakaovým piškótovým koláčom. -
Dekorujte starostlivo:
použite práškový cukor, čokoládové hoblinky, kandizované ovocie alebo dokonca zlaté lístky, aby váš špalček vyzeral ako skutočné umelecké dielo.
Podľa týchto niekoľkých tipov určite potešíte chuťové poháriky svojich hostí a uctíte si túto lahodnú tradíciu Yule log!
Podobné články :
Najlepší sprievodca dobrým obliekaním na Vianoce
Dvanásťdňová vianočná tradícia: Vznik a vývoj
Kde býva Santa? Tajomstvá jeho sídla odhalené
Ako si na Vianoce štýlovo osvojiť retro oblečenie?